Так себе колбаса

Россельхознадзор нашел в Коломне небезопасную продукцию животного происхождения и нарушения технических регламентов.

В ноябре управление провело внеплановую проверку в отношении ООО "Крестьянский двор". Предприятие занимается убоем скота, закупкой и хранением сырья животного происхождения, производством и реализацией мясных полуфабрикатов и колбасы.

При проверке оказалось, что помещение убойного цеха находится в состоянии, далеком от нормы. Хранение мясной продукции в холодильных и морозильных камерах предприятия осуществлялось без учета технологических разрывов, на расстоянии менее 30 сантиметров от стен камеры. В холодильных камерах продукты убоя хранились, соприкасаясь  друг с другом. А в цеху обвалки и жиловки значения температуры превышали 12 градусов. Кроме того, на предприятии не была обеспечена процедура прослеживаемости пищевой продукции.

В "Докторской" колбасе категории А специалисты обнаружили превышение мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. В составе сарделек говяжьих категории А и колбасы "Краковской" категории Б и вовсе нашли незаявленное мясо курицы и свиньи. В составе колбасы "Московской" категории А также был найден куриный след.

За нарушения ООО "Крестьянский двор" будет оштрафовано на сумму от 100 до 300 тысяч рублей.