В городском округе Коломна растёт самая вкусная спаржа

На территории городского округа Коломна уже третий год подряд проходил кулинарный фестиваль "Подмосковная Спаржа 2022". Чем удивляли профессиональные повара в этом году – узнаете из нашего следующего сюжета.

Как готовить спаржу? Реально ли из неё приготовить десерты? Можно ли употреблять её сырой? Оказывается, можно всё! На эти и многие другие вопросы получили ответы гости гастрофестиваля "Подмосковная Спаржа". Он проводится на территории городского округа Коломна уже в третий раз. В этом году члены Международного альянса профессиональных кулинаров расширили свою программу и, помимо привычной дегустации фермерских продуктов, провели для гостей праздника более десяти мастер-классов по приготовлению блюд из спаржи: от десертов до первых блюд. Кстати, место для проведения фестиваля было выбрано неслучайно. Именно на территории городского округа Коломна высажена целая плантация спаржи, занимающая ни много ни мало 25 гектаров. Праздник и проводят прямо посреди того самого поля.

- Мы находимся на замечательном поле, где растёт спаржа, самая вкусная в России, я надеюсь, поскольку другую спаржу я ещё не пробовал. И вот сегодня в третий раз мы уже проводим мероприятие, собрались шеф-повара из Москвы, из регионов. Проводят мастер-классы по приготовлению спаржи.

На фестивале можно было не только научиться готовить новые блюда из спаржи, но и посмотреть, как её выращивают, удобряют и собирают. Традиционно праздник проводится в начале июня, так как именно в этот период происходит сбор урожая.

- Мы выращиваем на этих 25-ти гектарах спаржу разных сортов, позднюю и раннюю, чтобы иметь свежую продукцию, потому что спаржа должна быть свежая для Московской области: для ресторанов и торговли в сетях. Мы начинали эту плантацию пять лет назад, то есть мы посадили спаржу пять лет назад, она будет жить здесь 15 лет. То есть мы каждый год будем выращивать, мы будем собирать спаржу здесь больше и больше.

На сегодня спаржа, выращенная в нашем округе, пользуется большой популярностью среди поставщиков по всей России. Особенностью фестиваля в этом году стала дегустация различных фермерских продуктов Подмосковных производителей.

- Сегодня у нас презентация сыров, несколько видов разных компаний, которые предоставляют свою продукцию, свои сыры, молочную продукцию. У нас есть замечательные улитки, которых гости нашего праздника могут попробовать, могут поесть, могут купить и увезти с собой. В общем, много всего интересного, мы ещё ждём гостей, приедут артисты, сегодня будут выступать, петь, так что празднуем, как можем.

На фестиваль "Подмосковная спаржа 2022" приехали более 30 профессиональных поваров со всей Московской области и других городов России. В этом году он был приурочен ко дню рождения великого поэта – Александра Сергеевича Пушкина, так как проводился в преддверии дня рождения поэта. Поэтому все желающие могли исполнить стихотворения из его репертуара. Фестиваль завершён, спаржа собрана, блюда приготовлены, и гости остались сытыми. Как признались организаторы, праздник планируют проводить ежегодно. Площадка останется неизменной.

Редакция портала colomna.ru напоминает: отслеживать новости Коломны вы можете в наших социальных сетях:
- "ВКонтакте": https://vk.com/colomna_ru
- "Одноклассники": https://ok.ru/colomnaru
- Telegram: https://t.me/colomna_ru