Слишком насыщенный красный или жёлтый цвет может свидетельствовать о том, что икра ненатуральная

Признаки поддельного популярного новогоднего продукта раскрыли специалисты Роскачества.

В первую очередь необходимо внимательно изучать состав на банке. В качественном продукте допустимы только икра, соль, консерванты (сорбат и бензоат натрия), а также иногда растительное масло или глицерин. Наличие же в списке ингредиентов красителей, загустителей вроде каррагинана или альгината натрия прямо указывает на имитацию.

Важна и визуальная оценка содержимого. Икринки в натуральном продукте должны быть целыми, не слипшимися и однородными по форме. Насторожить должна пена на поверхности — это возможный след брожения из-за избытка дрожжей.

Тёмное пятнышко-"глазок", которое иногда принимают за признак качества, в подделке создаётся красителем и имеет расплывчатую, неправильную форму, в отличие от естественного зародышевого пузырька в настоящей икринке.

Источник